EL BUEY DE MAR

EL BUEY DE MAR

COMO PREPARAR UN BUEY DE MAR:

METER EN AGUA TEMPLADA PARA HACERLE UNA PUPITA ( MATARLE)

DESPUÉS METERLO EN AGUA HIRVIENDO CON SAL MARINA Y UNA HOJA DE LAUREL DURANTE UNOS 20 MINUTOS

UNA VEZ COCIDO LO METEMOS EN AGUA FRÍA PARA PARAR LA COCCIÓN,SEPARAR LAS PATAS Y SACAR LA CARNE DEL CAPARAZÓN Y MEZCLAR LA CARNE CON HUEVO COCIDO Y TOMATE BIEN PICADO Y AÑADIR UN POCO DE VINO FINO Y MEZCLAR LOS INGREDIENTES

Y ESTE ES EL RESULTADO UN MANJAR PARA EL PALADAR

PULPO A LA VINAGRETA

PULPO A LA VINAGRETA 

INGREDIENTES:

1. 2 PIMIENTOS VERDES ( CORTADO EN DADITOS )
2. 1 PIMIENTO ROJO ( CORTADO EN DADITOS )
3. 1 CEBOLLA ROJA ( CORTADA EN BROUNOISE)
4. 1 CEBOLLA DULCE ( CORTADA EN BROUNOISE )
5. 500 GRAMOS DE PULPO COCIDO
6. 6 VARITAS DE SURIMI
7. 2 HUEVOS COCIDOS
8. 3 TOMATES CORTADOS EN DADITOS

PARA LA VINAGRETA 

1. ACEITE DE OLIVA
2. VINAGRE DE VINO
3. SAL
4. PIMIENTA BLANCA
5. MIEL

EMULSIONAMOS LA VINAGRETA Y DESPUÉS DE HABER CORTADO TODOS LOS INGREDIENTES MEZCLAMOS Y LE AÑADIMOS LA VINAGRETA Y DEJAMOS QUE MACERE AL MENOS 1 HORA Y LISTO ESTE ES EL RESULTADO

UN PLATO DE 10 

ESPERO QUE LES GUSTE

MEJILLONES A LA VINAGRETA EN ASPIC

MEJILLONES A LA VINAGRETA EN ASPIC:

1. INGREDIENTES:
2. 1 KILO DE MEJILLONES
3. 1 PIMIENTO VERDE
4. 1 PIMIENTO ROJO
5. 1 CEBOLLA O CEBOLLETA
6. ACEITE DE OLIVA
7. VINAGRE
8. SAL 
9. PIMIENTA BLANCA
10. 6 HOJAS DE COLAS DE PESCADO

ELABORACIÓN

COCER LOS MEJILLONES CON UN POCO DE VINO BLANCO Y SAL DURANTE UNOS 4 O 5 MINUTOS.

RETIRAR EL CALDO DE COCER LOS MEJILLONES Y HACER UNA VINAGRETA COMO YA HEMOS COMENTADO EN LA ANTERIOR RECETA AÑADIR LAS HOJAS DE COLAS DE PESCADO

PICAR BIEN PICADITOS LOS PIMIENTOS Y LA CEBOLLA EN LA MITAD DE CADA MEJILLÓN LE AÑADIMOS LA GUARNICIÓN Y CON EL CALDO EN UN RECIPIENTE PONEMOS TODOS LOS MEJILLONES PLANOS Y LE VAMOS PONIENDO EL CALDO EN CADA MEJILLÓN Y LO METEMOS TODO EN LA NEVERA DURANTE UNA 5 HORAS

Y YA LO TENEMOS LISTO

VERÉIS QUE SENSACIÓN CUANDO LO COMEMOS EL CALDO YA GELIFICADO Y EL MEJILLÓN ES UN PLACER PARA EL PALADAR

COSTE DE RECETA UNOS 4 O 5 EUROS