PISTO MANCHEGO
INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:
- 2 BERENJENAS
- 2 CALABACINES
- 2 CEBOLLAS
- 10 TOMATE PEQUEÑOS SIN PIEL
- 2 PIMIENTOS VERDES
- 1 PIMIENTO ROJO
- 1 CUCHARADITA DE OREGANO
- 1 CUCHARADITA DE COMINO EN POLVO
- ACEITE DE OLIVA
- SAL
POCHAMOS LA CEBOLLA Y EL PIMIENTO UN POCO Y SEGÚN SE VALLA HACIENDO DESPUÉS LE AÑADIMOS LA BERENJENA Y EL CALABACIN QUE SE VAYAN REHOGANDO TODOS LOS INGREDIENTES A FUEGO MEDIO
PICAMOS A CUCHILLO LOS TOMATES HE INCORPORAMOS A LA VERDURA ANTERIOR Y DEJAMOS QUE SE VAYAN COCIENDO LOS INGREDIENTES
Y ESTE ES EL RESULTADO AQUÍ LO HE PRESENTADO DE UNA FORMA DISTINTA CON HUEVO POCHE, SALMÓN MARINADO Y PEPINILLO
